系列讲座丨发酵食品的工业化生产

发布者：公卫学院管理员发布时间：2020-11-12浏览次数：151

演讲题目：发酵食品的工业化生产

内容：

1 食品安全事件回顾

事件1 诺如病毒

事件2 酸汤子中毒

2 发酵乳

2.1 产品分类

2.2 原料

2.3 发酵菌种和发酵剂

2.4 发酵工艺

2.5 发酵产品的益处

3 获取专业资料和行业信息的途径


主讲人简介：龚超文

        可口可乐微生物专员


时间：2020.11.13 (周五) 10:00-11:00

地点：南苑E100